Stevia et quatre-quart

(suite de patisseries à la stevia et dosage de la stevia)

Le quatre-quart à la stevia

Si vous êtes arrivés sur cette page par Google, allez d'abord faire un tour sur cette autre page qui vous explique dans le détail le dosage de la stevia pour la pâtisserie, ce qui vous permettra de ne pas vous arracher les cheveux pour la préparation de votre quatre-quart à la stevia !

Voici la recette du quatre-quart à la stevia :

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Les ingrédients du quatre-quart à la stevia

Il vous faut pour 6 personnes :

300 grs de beurre
300 grs d'œufs (3 ou 4 œufs selon leur grosseur ... pesez, c'est mieux !)
300 grs de farine
1g de stevia qui remplacera 300g de sucre
1 sachet de levure chimique

On le rappelle, 1g de stevia c'est un peu plus qu'une demi-cuillère à café rase de stevia (cf photo ci-dessous)

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La recette du quatre quart à la stevia

C'est vraiment trop facile à préparer le quatre-quart ! :

Mélanger les œufs et la stevia dans un saladier

Ajouter la farine, le beurre ramolli au micro-ondes et la levure

Bien mélanger au fouet car la pâte est bien épaisse

Beurrer le moule et y verser la préparation

Mettre le tout au four à 180c° entre 30mn et 45mn selon que l'on aime le quatre-quart "humide" ou plus compact.

Comme nous l'avons précisé sur la page patisseries à la stevia et dosage de la stevia, dans une pâtisserie sans chocolat, la stevia sucre de façon discrète, légère voire fade pour certains. Si vous aimez vraiment sentir le gout du sucre, rajoutez 20-30% de stevia dans votre préparation ou faites un mélange 30% sucre/70% stevia.

Voilà ! Il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir et à déguster ... :-)

Quelques photos de la recette :

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